Nemojte misliti da su rezervirani samo za trkače, ali ovo su jednostavno najbrži i najfiniji kikiriki keksi koje sam ikad napravila. Kikiriki je za mene ono što je nekome čokolada, tako da znate da sam se zaista potrudila! Voljet će ga i mali i veliki, pa čak i oni koji se kunu da ne vole kikiriki! Pripazite samo na količine – jer koliko god da je kikiriki dobra namirnica i sadrži i dosta proteina – prije svega ima veliku količinu masti.
Malo sastojaka, puno kikiriki ljubavi
Keksi su bez glutena (Hashimoto situacija) ali slobodno probajte s nekim drugim brašnom, ukoliko vama nije bitno. Također nema ni mliječnih proizvoda ni jaja! Pokrivaju skoro sve ‘modne stilove’ u prehrani.
Hashimoto je autoimuna bolest štitnjače koja ne podrazumijeva nužno uzimanje hormonske terapije ali od velike pomoći je individualno korigirana prehrana – gluten, jaja i mliječni proizvodi su alergeni koji imaju upalno djelovanje na tijelo koje se bori s Hashimotom. Nije pravilo za sve, ali mene je spasilo. Probajte!
Pomiješajte kikiriki maslac i kokosov šećer. Dodajte bademovo mlijeko sobne temperature i vanilin bourbon šećer. Zatim brašno i prašak za pecivo. Umijesite rukama dok ne dobijete kompaktnu smjesu. Po potrebi, dodajte još mlijeka ili brašna. Pecite otprilike 13 – 15 min na 180 C.
Nekoliko praktičnih savjeta:
- Oblikujte manje kuglice, kao Raffaelo, slađi su kad su manji 🙂
- Vilicu prije utiskivanja uronite u brašno da se ne lijepe
- Kada ih vadite, stavljajte ih na rešetku da se hlade
- Idu odlično uz matcha latte!
Još ću samo jedan…
Ako se teško kontrolirate kad su u pitanju slatke kućne radinosti, a nemate djece koja će pojesti kekse umjesto vas – zamrznite dio. Dovoljno je da postavite papir za pečenje između keksića da se ne zalijepe i posložite u posudu ili vrećice. Tako imate spremnu zalihu za nenajavljene goste ili za vlastite ‘krizne dane’. Usput, spasili ste tijelo od trenutnih nekoliko stotina kalorija previše. 🙂
Koliko ima kalorija?? Masti? Proteina? Ne znam, nisam računala ali nije ni bitno. Prave se da se dijele i da vas razvesele! Zato uživajte u slatko-slanom kikiriki raju i podijelite ga s dragim ljudima.
Stay healthy & fit!
Mirna